【图】泰味番茄鲈鱼的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

泰味番茄鲈鱼

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：天堂游　查看源文

泰味番茄鲈鱼属于东南亚菜，主要食材鲈鱼、西红柿，口味酸甜，工艺焖，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鲈鱼一条（约500G）、番茄3打个、香茅1小根、姜3-5大片、干葱（红葱头）5个、蒜3-5个、柠檬叶2片。
米酒、盐、胡椒粉、生抽、番茄酱、生粉、砂糖、油各适量、干辣椒1-2个（爱吃辣可多加）。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、姜切碎或切丝，干葱剥皮切碎，香茅冲洗干净，茎部切段，叶子切丝，柠檬叶切丝。干辣椒切碎。

2、鲈鱼委托小贩杀好后冲洗干净撒盐，表面划刀，胡椒粉和少许酒和姜丝腌一下备用。

3、番茄底部划“十字”下锅煮至皮开后取出冲水冷却后去皮切块。

4、鲈鱼均匀拍上生粉后下锅煎至两面金黄色取出备用。

5、蒜，香茅茎段，红葱头，姜，干辣椒下锅爆炒出香味放入番茄一起翻炒片刻后加入适量的水和番茄酱，少许生抽，砂糖，柠檬叶丝，香茅叶丝煮开后放入鲈鱼中小火焖煮5-8分钟。

6、倒入适量生粉水勾芡即可熄火。

贴士：
1、不能吃辣可在焖鱼或者快上锅时加入辣椒，香茅叶和柠檬叶可在网店或者超市的花茶茶进口食品蔬果专柜买到。运气好的话，在市场或者杂货店也能买到新鲜的。干葱也可以在网店，超市或者菜市场杂货店购买到。

2、实在买不到柠檬叶香茅叶可用香茅酱或者新鲜柠檬代替，柠檬刨丝和挤柠檬汁代替就可以。[HaoChi123.com]

营养价值:

鲈鱼 - 又名鲈花、鲈板、鲈子鱼、寨花、四腮鱼、鲁鱼、花糜。鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30... 全文所有鲈鱼菜谱
西红柿 - 又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。西红柿属茄科，为一年生蔬菜。原产南美... 全文所有西红柿菜谱

所属菜系:

东南亚菜 - 东南亚菜包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。典型名菜有美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味... 全文所有东南亚菜

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