【图】胡椒番茄鲈鱼汤的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

胡椒番茄鲈鱼汤

做法及步骤

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胡椒番茄鲈鱼汤属于羹/汤，主要食材鲈鱼、西红柿，口味鲜，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鲈鱼一条500克、蒜3-5粒、姜片3-5大片、番茄3-5小个、芹菜2-3扎、香菜1扎、胡椒粒（若无可用胡椒粉代替）、油、麻油、料酒、盐、胡椒粉各适量。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鲈鱼委托鱼贩子收拾好，取回冲洗干净后表面撒上切碎的姜丝，放上料酒和少许盐和胡椒粉备用。

2、番茄底部画十字下锅汆水捞起去皮切块，芹菜摘去叶子切段，香菜冲洗干净切碎备用。

3、胡椒粒热水浸片刻后用刀背拍碎备用（如用胡椒粉可省此步骤）。

4、姜片、蒜片下锅煎出香味后放入鱼稍煎后洒料酒，倒入烧至滚烫的热水大火煮片刻。

5、倒入番茄块和胡椒碎保持大火煮5-8分钟后倒入芹菜和香菜煮片刻，加入适量的盐和少许麻油调味即可。

贴士：
1、可按照个人喜好加入芽菜或者菇菌类一起煮，味道更鲜美，全程必须保持大火让材料鲜味逼出。

2、此汤有驱湿开胃功效，适合全家老少。[HaoChi123.com]

营养价值:

鲈鱼 - 又名鲈花、鲈板、鲈子鱼、寨花、四腮鱼、鲁鱼、花糜。鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30... 全文所有鲈鱼菜谱
西红柿 - 又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。西红柿属茄科，为一年生蔬菜。原产南美... 全文所有西红柿菜谱

所属菜系:

羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后... 全文所有羹/汤

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