2023-04-25 00:24:18
2、将菜蔬洗净，绿豆芽去尾须、细香芹切段、红甜椒切丝、生姜片切丝、大蒜剁成蒜茸备用。
3、炒锅注油，爆香蒜茸、沙茶酱，倒入1中鳝丝，掂锅喷入料酒，略为翻炒后，加入2中姜丝、红甜椒丝、绿豆芽、香芹段炒匀，加入调味料盐（酌情添加，沙茶酱有咸味）、白糖、生抽、老抽，翻炒到菜蔬断生即可起锅。
贴士：据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。[HaoChi123.com]