【图】韭菜银芽炒鳝丝的做法_怎么做韭菜银芽炒鳝丝_如何做韭菜银芽炒鳝丝_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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韭菜银芽炒鳝丝

做法及步骤
分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：臻妈厨房　查看源文
韭菜银芽炒鳝丝属于海鲜，主要食材鳝鱼、韭菜/韭黄、豆芽，口味鲜，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
中等黄鳝1条、绿豆芽少许、韭菜少许、胡萝卜少许。
盐、鸡精、料酒、湿淀粉、白胡椒粉、太太乐鲜贝露酱油。[HaoChi123.com]
特　　色:
营养全面的小炒――韭菜银芽炒鳝丝。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、所有材料清洗干净，胡萝卜切丝，韭菜切段，绿豆芽挑去头尾清洗干净。

2、黄鳝买时要店家宰杀去骨，回来后，用热水烫一下去除表面粘液，切成丝，加入料酒，白胡椒粉，盐，鸡精，湿淀粉抓匀腌制10分钟以上。

3、锅里入油烧热，放入腌过的鳝丝滑炒片刻，盛出备用。

4、锅里留底油依次炒胡萝卜丝，接着倒入滑好的鳝丝，炒至8成熟时倒入韭菜绿豆芽翻炒，调入盐，料酒，鲜贝露酱油，少许糖，鸡精翻炒均匀即可出锅。

[HaoChi123.com]

营养价值:
鳝鱼 - 又名黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆。 鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田... 全文 所有鳝鱼菜谱
韭菜/韭黄 - 又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。 韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。 原产东亚，我国栽培历史悠久，... 全文 所有韭菜/韭黄菜谱
豆芽 - 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。 黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但... 全文 所有豆芽菜谱
所属菜系:
海鲜 - 出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。中国就有"山珍海味"之说。海鲜的... 全文 所有海鲜
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