【图】五香芝麻酥蚕豆的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

五香芝麻酥蚕豆

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：蝶儿sl　查看源文

五香芝麻酥蚕豆属于凉菜/拌菜，主要食材蚕豆、芝麻，口味香酥，工艺拌，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

干蚕豆250克、熟芝麻5克。
盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、五香粉1茶匙。[HaoChi123.com]

特　　色:

五香芝麻酥蚕豆――夏日下酒小菜。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮。

2、把蚕豆瓣用橱纸吸干水分。

3、锅内加入400毫升植物油，凉油放入蚕豆瓣。

4、油温保持在4、5成热，小火浸炸。

5、把熟芝麻、盐、白糖、五香粉放入小盘中。

6、搅拌均匀。

7、蚕豆瓣炸到微微发黄，用铲子敲起来发出脆脆的声音。

8、捞出来放入大的容器中。

9、放入调匀的调味料。

10、搅拌均匀晾凉即可食用。

贴士：
1、炸蚕豆瓣的时候一定要用小火，否则外面糊了里面还有不少的水分，吃起来不够酥脆。

2、一次做的比较多就要密封起来保存，加了盐很容易吸潮的。[HaoChi123.com]

营养价值:

蚕豆 - 又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。蚕豆是... 全文所有蚕豆菜谱
芝麻 - 又名胡麻、脂麻、乌麻、巨胜、狗虱、油麻、交麻、小胡麻。芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝... 全文所有芝麻菜谱

所属菜系:

凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之... 全文所有凉菜/拌菜

试试这些:

食友成果:

还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！上传成果

食友点评:

还没有网友点评，欢迎您第一个点评，谢谢！发表点评

我说两句:

菜谱导航