2023-04-25 00:24:18
2、将生蚕豆多次换水浸泡后，去除豆瓣上端一侧的芽状物，沥水备用。
3、取大料、花椒，略为冲洗干净备用。
4、将2中蚕豆与3中香料混合，上蒸锅隔水蒸熟（约8分钟左右）。
5、制葱油：将葱洗净切碎，锅内注油加热，将葱末入锅，中小火炸至焦黄沥油捞出。
6、将4中蒸熟的蚕豆倒入预热好的砂锅内，将5中的热葱油加入调味料淋入，稍微掂匀，加盖浸一会，便可上桌食用。
贴士：
1、蚕豆营养多多：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
2、蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
3、蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
4、蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。[HaoChi123.com]