2023-04-25 00:24:17
2、蚕豆洗净去掉豆皮。
3、狭鳕鱼肉提前室温解冻后用吸油纸擦干水分。
4、将狭鳕鱼切成小丁后加入盐胡椒粉料酒淀粉腌制5分钟。
5、蚕豆冷水下煮开，焯水后沥干水分。
6、锅中注入油，下入鱼肉丁翻炒均匀。
7、煸炒至鱼肉变色放入焯水的蚕豆。
8、加入盐和一点清水，烧开。
9、稍煮一下待汤汁浓缩后即可。
贴士：
1、蚕豆焯水可以去掉豆腥味，蚕豆过敏者一定不要食用。蚕豆一定要烧熟。
2、舌尖上的春天，用新鲜蚕豆做春季的当令美味，新鲜的蚕豆上市了，新鲜蚕豆深受南方人的喜爱，作为地地道道的北方人的我，也特别喜欢吃，每年蚕豆上市的季节都要买一些尝鲜，新鲜的蚕豆翠绿养眼，绵柔的口感，带有一股清香想想都让人流口水。
3、蚕豆米烩鱼肉丁是一款爽口清香的下饭菜，蚕豆的清香加鱼肉的鲜美，好吃极了。鱼肉我用的是无皮无刺的狭鳕鱼，狭鳕鱼营养丰富，是高蛋白低脂肪，同时也还有多种营养成分，被称为“餐桌上的营养师”更加适合孩子进食。
4、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的所富含的营养成分，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。[HaoChi123.com]