【图】普宁豆酱焖嘎鱼的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

普宁豆酱焖嘎鱼

做法及步骤

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普宁豆酱焖嘎鱼属于家常菜谱，主要食材黄颡鱼，口味酱香，工艺焖，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

普宁豆酱、嘎鱼、葱姜蒜、青蒜、糖。[HaoChi123.com]

特　　色:

用具有千年文化的一种调料做鱼——普宁豆酱焖嘎鱼。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、嘎鱼去膛，洗净沥干水分备用。

2、葱姜蒜切成大块，青蒜切末备用。

3、锅中烧热油，将葱姜蒜下入锅中爆香，倒入嘎鱼及豆酱调入少许的水没过鱼身，大火烧开后调入适量糖，小火炖10分钟左右，焖至汁水收的差不多时即可出锅，出锅前撒少许青蒜末提味即可。

贴士：
1、普宁豆酱较咸，所以不需要额外放盐了，放少许的糖可以起到提鲜的作用。

2、嘎鱼与豆酱本都是鲜美之物，所以调料也尽可能的少用，以免画蛇添足。

3、此菜成品汤汁色泽金黄，且嘎鱼胶质溶解在汤中，极为鲜美。[HaoChi123.com]

营养价值:

黄颡鱼 - 黄颡鱼（Pelteobagrusfulvidraco），鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东... 全文所有黄颡鱼菜谱

所属菜系:

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