【图】香椿菌豆腐的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

香椿菌豆腐

做法及步骤

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香椿菌豆腐属于素食，主要食材豆腐、香椿，口味酱香，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

香椿酱、嫩豆腐、蟹味菇。
盐、素蚝油、香椿酱、芝麻。[HaoChi123.com]

特　　色:

家宴中深受欢迎的开胃菜――香椿菌豆腐。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、锅中倒一小碗水，烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一点盐（如果沸腾后水中有浮沫，可以用勺子撇掉）。

2、汤汁煮的变少，可以淋一点素蚝油调味，盛入盘中。

3、淋上香椿酱和芝麻即可。

贴士：
1、素蚝油和蟹味菇非常对味，加了很鲜美，但蚝油和盐的量都是一点点，因为香椿酱本身比较咸，调味主要还是香椿酱。我曾试过把汤汁勾芡，更清亮些，但加了香椿酱后都一样。

2、香椿酱的味道清香而独特。蟹味菇本身就是很鲜美的菌类，加上煮的滑滑嫩嫩的内酯豆腐，很爽口很开胃呦。[HaoChi123.com]

营养价值:

豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文所有豆腐菜谱
香椿 - 又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿... 全文所有香椿菜谱

所属菜系:

素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文所有素食

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