2023-04-25 00:24:17
2、准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片。
3、凤爪冷水入锅焯水。
4、炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色。
5、凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱。
6、凤爪与黄酱翻炒均匀。
7、倒入开水，没过凤爪。
8、放入花椒、大料、姜。
9、倒入适量料酒。
10、倒入适量老抽。
11、转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可。
12、收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可。
贴士：黄酱本身有咸味儿，最后放盐的时候一定要适量。[HaoChi123.com]