豆豉凤爪[图解]的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

豆豉凤爪[图解]

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：crystal苏提　查看源文

豆豉凤爪[图解]属于家常菜谱，主要食材鸡爪，口味豉香，工艺蒸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

凤爪、葱、姜、蒜、豆豉、老抽。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、凤爪去指甲，剁成两段；在开水中焯过，用厨房纸吸去水分备用。

2、锅内放入适量油，7成热时放入凤爪进行油炸。

3、油炸好的凤爪立刻放入冷水中（这个步骤主要是让凤爪表面的皮起皱）。

4、在锅内放入适量油，加入葱姜蒜末，然后放入豆豉炒香。

5、把凤爪放入，加少许老抽，拌匀备用（不用放盐，因为豆豉和老抽本身都有咸味）。

6、放入蒸锅，30分钟，出炉，看看怎么样。
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营养价值:

鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟... 全文所有鸡爪菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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