2023-04-25 00:24:18
2、蛋皮放凉后，切成5cm长的细丝，紫菜用剪子剪成同蛋皮等长的丝。牛里脊洗净，去掉筋膜后，横着将肉切成5cm长，3cm宽，1cm厚的片。
3、煮一锅开水，水开后，放入牛肉片，中火，煮至牛肉变白，没有血色后，捞出。
4、重新煮一锅水（1500ml），水开后，放入焯好的牛肉片，葱花，蒜末，倒入白胡椒粉，大火烧开后，转中小火，煮30分钟。
5、将片状年糕冲洗干净后，倒入煮好的牛肉汤里，倒入酱油，盐，中火，煮5分钟，临关火时，放入蛋皮丝和紫菜丝。
贴士：
1、年糕汤里用到的年糕是片状年糕，大型市场和韩国超市里都可以买到，买不到的话，也可以用普通超市里卖的水磨年糕代替。
2、牛肉最好选择牛里脊，肉质比较软嫩。
3、有时间的话，可以先做好牛肉高汤，再煮年糕片。如果没时间，可以先将牛肉同葱花，蒜末一同炒熟，然后再倒入开水，年糕，一同煮，味道一样美味。
4、蒜末不可省略，韩式的汤里大都放有蒜末，葱花，可以提汤的味道。
5、蛋皮丝可以随意的切，切成条也可以。
6、紫菜选择可以做紫菜包饭的正方型片状紫菜，而不是条状的紫菜。放入紫菜，会有股淡淡的海鲜味道。
7、韩国的传统是过年要喝年糕汤，这预示着又长了一岁。
8、年糕煮的时间也不要过久，口感弹弹的刚好，如果煮的时间久了，就变的软烂了。[HaoChi123.com]