2023-04-25 00:24:17
2、大棒骨洗净，锅内烧开水将大棒骨放入后热水焯一下取出洗净备用。
3、锅内重瓣入净水，将洗好的大棒骨放入锅内。
4、所有调料（陈皮、白芷、花椒、大料、葱、姜、料酒等）。
5、将所有调料除料酒后都放到调味盒子里放入锅内。
6、烧开后要及时清里浮沫至清汤。
7、汤清后加入葱段、姜片、料酒2勺小火炖1个半小时。
8、炖至汤清和骨肉松散。
9、将熬好的棒骨汤倒入锅内。
10、酸菜切丝。
11、将酸菜丝放入浓骨汤锅内大火烧开后转小火炖30分钟，然后按个人口味加盐鸡精等调味料。
12、成品。
贴士：锅入浮沫一定要清理干净，大骨棒要买那种粗粗的肉多少些的，这样熬出来的汤浓肉香。[HaoChi123.com]