2023-04-25 00:24:17
2、锅中放入少许橄榄油，放入胡萝卜粒、培根粒，略炒即可。
二、面团的做法：
1、将A料中食材和成面团，揉至光滑即可。不必到出膜的状态。
2、中种面团发酵至2倍大小（冷藏法发酵约18个小时，最多不要超过72小时，时间越长，烤好的面包会发酸。撕开来的组织却又呈很松软的絮状，就可以了）。
3、将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌至光。
4、再加入材料C的黄油。
5、继续揉至光滑有薄膜，中种面团与主面团混合揉到完全阶段。
6、取出面包机的搅拌刀，将面团稍稍拢圆，放入面包桶中（尽量靠边放，这样发酵时面团有反作用力，更利于发酵膨大）发酵至2倍左右。
7、发酵好的取出，排气，滚圆，松驰15分钟。
8、将面团擀成薄片，在面片三分之二处铺上炒好一馅料。
9、将另三分之一面片折叠。
10、再折叠。
11、放入模具中，放入烤箱38度二次发酵，再放入一杯热水，以保持湿度。
12、烤箱预热180度，放入发酵好的面团，20分钟即可。
贴士：
1、面粉吸水率的不同，可以酌情加减少牛奶的用量。
2、烧烤时间依据自家烤箱而定，如果用无盖的模具，上色后加盖锡纸。[HaoChi123.com]