【图】豆瓣酱烧鲫鱼的做法_怎么做豆瓣酱烧鲫鱼_如何做豆瓣酱烧鲫鱼_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

豆瓣酱烧鲫鱼

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：嘟嘟小花牛　查看源文

豆瓣酱烧鲫鱼属于家常菜谱，主要食材鲫鱼，口味酱香，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鲫鱼一条、葱、姜、蒜各适量。
郫县豆瓣酱1大匙、生抽2大匙。[HaoChi123.com]

特　　色:

新鲜肥美――豆瓣酱烧鲫鱼。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鲫鱼去鳞及内脏，洗净备用；葱切段，姜、蒜改刀切片。

2、开中火，锅内倒底油，放鲫鱼，两面煎到鱼皮浅黄色后取出备用。

3、锅内留少许底油，放葱、姜、蒜煸炒，放豆瓣酱炒香。

4、加少许清水，把煎好的鱼放入锅内，加生抽调味。

5、开锅后，转中小火烧制20分钟即可出锅。

贴士：
1、鱼在煎之前可用干淀粉蘸一下，这样煎制时避免鱼皮破坏。如用的是不粘锅就不用放淀粉了。

2、煎制时火不要过大，中火慢煎即可。

3、加水炖时要放温水，这样鱼更好吃。[HaoChi123.com]

营养价值:

鲫鱼 - 又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各... 全文所有鲫鱼菜谱

所属菜系:

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