2023-04-25 00:24:18
2、3、开水倒入面粉，边倒边搅拌，成雪花状。
4、再加入冷水，冷水可以一边加一边根据面粉情况调整用量，这次100ml冷水我用了差不多80ml。
5、揉成光滑不沾手面团。
6、盖上保鲜膜，静置30分钟。
二、处理面团：
1、2、静置30分钟后，搓成长条，切分成6段。
3、搓成圆面团，盖上保鲜膜静置30分钟再。
4、葱取葱绿部分，切葱花待用。
三、做饼皮：
1、2、小面团抹上少量油。
3、4、5、按扁后用擀面杖擀成薄面皮。
6、撒上少许葱花。
7、8、9、10、如图卷起，再盘起来，跟做葱油饼差不多哈。
11、盘好，用手按扁。
12、用擀面杖擀开。
13、全部都盘好。
14、擀开，成薄片，尽量薄一点哈。
四、煎饼皮：
1、2、3、擀好的饼皮放入热锅，小火略煎，6、7分熟就行。
4、如果不是现做现吃，可以煎好，凉透了之后，用装到保鲜袋一张张装好或者保鲜膜分开一张张包起来，放在冰箱冷冻，要吃的时候提前拿出来，变软之后，再煎下，就很方便了。
五、做鸡蛋煎饼：
1、平底锅抹一层薄薄的油，打入一个鸡蛋，我用的土鸡蛋，个比较小，蛋白比例少而且，你可以多加一个鸡蛋，这样子蛋液量多点。
2、把鸡蛋蛋黄捣碎。
3、盖上饼皮，让鸡蛋液沾在饼皮上。
4、翻面，再继续煎一会儿，饼煎熟透，到自己喜欢的程度就行。
5、卷起来。
6、切段，抹上自己喜欢的酱料，我这次放的烤肉酱，什么老干妈也行哈。