2023-04-25 00:24:17
2、发酵到2倍大。
3、取出排气,滚圆,松驰15分钟。
4、将面团擀成长45CM宽20CM左右的长方形薄片,上面抹一层奶油焦糖酱。
5、均匀将可可粉撒在上面。
6、卷起来。切成大约3CM宽的小段(如图)。将接头处反卷起一小部分,做蜗牛的头部,盛剩下的大卷做蜗牛的身体。
7、放在模具里。轻轻压扁一下。使其内部更紧实些。进行第二次发酵。
8、搓两根细面条,留做蜗牛触角。第二次发酵完毕后,刷一层蛋液。烤箱预热210度,烤13分钟左右。
9、晾凉后用细面条做触角,奶酪和巧克力画上眼睛。
贴士:面粉的吸水量不同,液体可加减10克左右,烤制时间依自家烤箱而定,上色后加盖锡纸。[HaoChi123.com]