【图】小蜗牛焦糖可可面包的做法_怎么做小蜗牛焦糖可可面包_如何做小蜗牛焦糖可可面包_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

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小蜗牛焦糖可可面包

做法及步骤
分数:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:梅依旧 查看源文
小蜗牛焦糖可可面包属于精品主食,主要食材白面,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
高筋面粉200克、鸡蛋1个、糖20克、盐3克、干酵母粉3克、黄油20克、牛奶90克。
馅:奶油焦糖酱15克、可可粉适量。[HaoChi123.com]
特  色:
COUSS(卡士)厨师机CM-1500试用――小蜗牛焦糖可可面包。[HaoChi123.com]
操  作:
1、高筋面粉、糖、盐、发酵粉、牛奶、蛋混合放入厨师机中,揉成光滑,加入黄油揉到可以拉出薄膜。

2、发酵到2倍大。

3、取出排气,滚圆,松驰15分钟。

4、将面团擀成长45CM宽20CM左右的长方形薄片,上面抹一层奶油焦糖酱。

5、均匀将可可粉撒在上面。

6、卷起来。切成大约3CM宽的小段(如图)。将接头处反卷起一小部分,做蜗牛的头部,盛剩下的大卷做蜗牛的身体。

7、放在模具里。轻轻压扁一下。使其内部更紧实些。进行第二次发酵。

8、搓两根细面条,留做蜗牛触角。第二次发酵完毕后,刷一层蛋液。烤箱预热210度,烤13分钟左右。

9、晾凉后用细面条做触角,奶酪和巧克力画上眼睛。

贴士:面粉的吸水量不同,液体可加减10克左右,烤制时间依自家烤箱而定,上色后加盖锡纸。[HaoChi123.com]

营养价值:
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