【图】红豆薯圆糖水的做法_怎么做红豆薯圆糖水_如何做红豆薯圆糖水_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

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红豆薯圆糖水

做法及步骤
分数:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:暖暖尚 查看源文
红豆薯圆糖水属于饮品/甜品,主要食材红豆地瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
红薯320g、紫薯300g、木薯粉220g(红薯用100g、紫薯用80g、其余30g做散粉)、红豆冰糖、水。[HaoChi123.com]
特  色:
手工薯圆滚起来――红豆薯圆糖水。[HaoChi123.com]
操  作:
1、红薯、紫薯洗净去皮,切块,上蒸锅蒸20分钟至熟透。

2、将蒸好的红薯、紫薯装进保鲜袋里,用擀面杖细细的擀成泥。

3、将擀好的红薯、紫薯泥放进大点的容器里,分别加入100g、90g的木薯粉。

4、耐心的揉成团,以不黏手为准,如果觉得太干可以适量加一点点水进去。我的红薯面加粉多了有些干,紫薯面团刚刚好。

5、将面团分成若干份,将每一份小面团搓成长条。

6、用刀切成小块,并撒些散粉防止粘连。如果觉得不美观就手动整一下型。一次吃不完的话可以多撒一些散粉,然后装进保鲜袋冻起来保存。

7、奶锅里放提前泡好的红豆和适量的冰糖,加水煮成红豆汤水后关火晾凉备用。

8、另起锅,烧一锅开水,水开后放入红薯圆煮2分钟左右即可捞出。

9、将煮好的红薯圆放入冰水中冰一下会更Q。

10、将紫薯圆放进刚刚煮红薯圆的锅内,也煮2分钟左右捞出。

11、将煮好的紫薯圆同样放进冰水里冰一下,而后将两种薯圆捞出控水。

12、将控水后的薯圆放进碗里,浇上红豆糖水即可食用。

贴士:
1、两种薯圆的制作方法相同,只是注意一下木薯粉的量就可以了。

2、我的蒸锅有点小,所以红薯和紫薯分开蒸了。如果要红薯和紫薯一起蒸的话,还是要尽量分放在不同的容器里蒸,要不然紫薯会把红薯染色了。

3、喜甜的话,可以在薯泥中加些白糖或糖粉进去,我喜爱原味就没放糖。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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