2023-04-25 00:24:18
2、煮开后撇去浮沫。
3、不关火，筷子夹出排骨，沥干水。
4、起油锅，八角煸香。
5、葱姜蒜入锅爆香。
6、葱姜蒜拨到一边，转小火，放入冰糖，炒糖色。
7、冰糖完全融化后放入排骨翻炒。
8、放入红烧酱油、料酒、黄酱加少量水炒匀。
9、加入开水，莫过食材，放入香叶。
10、盖盖，煮开后转中小火炖煮30-40分钟。
11、放入耗油、盐炒匀，开大火，收汁即可。
贴士：
1、做排骨之前提前半天进行浸泡，中间要不断换水。
2、500g的排骨用了15g的冰糖，能吃出甜味来，味道比较适中，如果特别喜欢吃甜口的可以再稍微多加些。
3、这道菜用到了耗油，耗油是个很显好的调味料，菜菜鲜度秒速增加。
4、这道红烧排骨用到了多种调味料，咸味足够，最后盐不要放太多，一丢丢就可以了。[HaoChi123.com]