2023-04-25 00:24:17
2、香菇洗净，切片。
3、雪菜用清水泡半小时去其咸味，挤去水分，和姜米入油锅炒香后，装出待用。
4、鱼头一剖两半，用厨房纸拭干水分，入油锅煎成两面微黄。
5、在鱼头下面，放入葱、姜、八角、花椒，煎香后，喷入一点白酒。
6、加一点生抽，倒入开水漫过鱼身，大火煮滚，转小火炖了近三十分钟。
7、中间加入蒜瓣、香菇片和煸好的雪菜。
8、大火收汁，放少盐、少糖。
9、起锅前撒入青蒜碎，可以撒一点川椒粉。[HaoChi123.com]