2023-04-25 00:24:17
2、韭苔洗净切段，鸡蛋打三个搅匀，蛋液里少放一点盐。
3、锅里加油烧得热热的，把蛋液倒进去，带成型后翻面，炒至金黄后盛出。
4、马上把韭苔倒进去，大火急炒一分钟，然后把鸡蛋也倒进去，加少许盐调味，翻炒两下，齐活。
贴士：
1、鸡蛋一定要充分搅匀，多搅一阵，搅到出泡泡的程度，这样炒的时候鸡蛋会蓬松的很大。
2、锅里的油一定要烧的很热，鸡蛋倒进去马上成型，这样炒出来的鸡蛋口感松软。
3、韭苔娇嫩的程度和韭菜有一比，这个菜切忌炒的时间太长，那样韭苔里的水分就蒸发了，口感就不脆嫩了。[HaoChi123.com]