2023-04-25 00:24:18
2、取一个平底锅（我是煎蛋和煎飞饼皮用的是不同的两口锅，如果嫌洗锅麻烦，也可以用同一口锅），锅底倒入底油，热油，打入鸡蛋。
3、煎至底面定型后，用锅铲轻划破蛋黄面，再均匀地磨上一些黑胡椒，撒少许盐。这几个蛋放在旁边待用。如果是用同一口锅，这几个蛋先铲出来待用吧。
4、锅中刷点油，也可以不刷，放入擀好的飞饼皮，煎的时候磨点黑胡椒末，撒少许盐吧。
5、小火煎至两面黄。
6、将刚煎好的鸡蛋放在飞饼上。
7、再放入香菜。
8、将鸡蛋折起来，一面盖上另一面，关火，出锅。