2023-04-25 00:24:18
2、放入高压锅中蒸熟。
3、将蒸熟的芋头碾压成泥。
4、烧热锅，放适量的油，倒入芋泥和白糖一起翻炒。
5、炒到糖完全融化，芋泥含少量水分，变得光滑后盛出备用。
6、蔓越莓提前半个小时用朗姆酒泡上。
7、泡好后的蔓越莓滤去水分，加入糖桂花搅拌均匀。
8、再在芋泥中按2:1的比例加入糯米粉，混合均匀。
9、再将一小块芋泥团搓成球后按平。
10、在中间包入准备好的蔓越莓馅料。
11、这样将所有的蔓越莓球准备好备用。
12、放入空气炸锅筐底部，180度15分钟。
13、将杏仁片平铺在烤盘上。
14、放入预热好180度的烤箱中烘烤3-5分钟，直至杏仁片变为金黄色。
15、这时空气炸锅中的芋泥球也烤好了。
16、将烤好的芋泥球先放入色拉酱中滚一下。
17、再放入刚烤好的杏仁片中滚动，让杏仁片均匀的粘附在芋泥球的表面。
18、这样美味的小甜点--蔓越莓芋泥球就完成了。
贴士：
1、我选用的是荔浦芋头，比较面，非常适合做甜品；芋头去皮切成块后蒸熟，再碾成泥；再加入糖翻炒，这样香甜的芋泥就完成了（它可以直接做馅料）。
2、芋泥球的馅料我选用的是蔓越莓，先用朗姆酒泡上一下（如果没有可以省略，但是泡过的蔓越莓风味更独特，口感也好些），再滤去水分加入糖桂花搅拌均匀；如果觉得有点稀可以加入一点点面粉。
3、芋泥与糯米粉按2:1的比例混合成芋泥面团，就可以包入馅料了，做好的芋泥球有点类似汤圆，即可以煮，也可以油炸，我是用空气炸锅炸的。
4、将杏仁片先放入烤箱中烘烤成金黄色，这样味道更香；再将芋泥球先裹上色拉酱，再穿层杏仁片的外衣。
5、荔浦芋营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和多种无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮品点心、又是制作佳肴的上乘原料，同时还是滋补身体的营养佳品。[HaoChi123.com]