【图】素烧山芋粉的做法_怎么做素烧山芋粉_如何做素烧山芋粉_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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素烧山芋粉

做法及步骤
分数:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:木可家 查看源文
素烧山芋粉属于素食,主要食材芋头,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
山芋淀粉200G。
少许料酒、生抽、老抽、盐和糖、适量水、葱花。[HaoChi123.com]
特  色:
吃出肉味的营养素食——素烧山芋粉。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好材料。

2、山芋淀粉用5倍的凉水化开。

3、中小火煮,边煮边搅拌,防糊锅。

4、煮至全透明的时候关火。

5、倒入保鲜盒内,表面抹平,完全放凉(天热的话,等没有温度以后可以放冰箱冷藏一下,加速定型)。

6、定型后倒出来切块(切小一些,更容易入味)。

7、锅内油烧热,倒入山芋粉,迅速翻炒开(油可以多一些,这样比较不容易糊锅,倒的时候当心油溅烫伤,我就不小心中招了)。

8、加入少许料酒,生抽,老抽,盐和糖,适量水。

9、大火收干汤汁,出锅后撒上葱花(边煮边翻炒,防糊锅,葱花不要少,会让这道菜香气四溢)。

贴士:其实这道山芋粉,不仅口感好,营养也是不错的。红薯中的淀粉加热后呈糊状,使得不耐热且易溶于水的维生素C,得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能起着十分重要的作用。红薯淀粉中的钙和镁,可预防骨质疏松症;钾具有降低血压的作用。红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相比可增加40%左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加,可有效刺激肠道,促进排便。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食
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