2023-04-25 00:24:18
2、3、基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球，摆在盘子里比较好看（嫌麻烦可以省略这步，事实上我最后的摆盘也不漂亮）。
4、处理好的基围虾加盐和黑胡椒抓匀腌制10分钟以上（虾和盐的比例为100：2）。
5、蒜和葱分别切成末。
6、粉丝用温水泡软。
7、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上少许盐（如果太长可以煎短一些）。
8、锅内油烧热后下入蒜末爆香（我用剥下来的虾壳熬了虾油，爆蒜末的也是虾油，所以特别香）。
9、虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，最后淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
贴士：基围虾老少皆宜；适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。[HaoChi123.com]