2023-04-25 00:24:18
2、咖喱膏两块加入半杯水，盖上保鲜膜，用微波炉叮一分钟融化取出放凉备用。
3、牛腱用锋利的刀顺着纹路切出小块，考虑到太过大块的肉一口吃会太腻，可以再中间切开分小点。这样也更加容易入味。这样下来一口气连上骨头我分了7块！每一块牛腱都用小刀尖撮几次，造成参差不齐的小口，这样腌制的时候很容易入味。
4、切好的牛腱用少许盐，一小汤匙烧酒腌制一下，然后倒入融化放凉的咖喱酱，用手给它们尽情的按摩，让咖喱味尽量的深入到肉肉里面。然后静置腌制2个小时左右。
5、绿豆洗干净，一定要洗到水质清澈，这是绿豆久煮不酸的必经之路。
6、洗干净的绿豆放入一小勺盐，和少许的油拌一下备用。
7、冬叶（粽叶）和水草放入装满水的锅中大火烧开，转小火煮15分钟左右，再用清水清洗干净，这是为了让粽叶更加柔软易包和较少叶子的草酸成分，吃起来更健康。
8、粽叶对角卷起行程一个漏斗形，放入少许的绿豆，再次声明，这不是粽子，绿豆放的量很少，是为了减少肉腻和增加粘性以及增加口感，太多了就真的变成粽子了。
9、放入一块腌制好的牛腱，再铺少许的绿豆。
10、把粽子折起，两边对折，最后一边盖起来，即成，用水草卷起，扎实即可。
11、骨头也这样包，但是骨头怕骨髓流出，两端要放多一点绿豆封口。
12、全部的牛腱肉都包扎好。
13、放入高压锅，倒入到粽子一半的水位的水，再放入少许盐，保持水和肉的咸度差不多平衡，以防牛腱久压后味道变淡。
14、盖上盖子压30分钟自然退压后取出即可食用。
贴士：
1、澳洲优质牛肉如今越来越多的进入到我们的餐桌，牛肉所含的营养非常丰富，它是肉类中含铁量最高的食材，而且40%以上都是血红素铁，比其他非血红素铁更容易吸收，例如菠菜，含铁也高，但是因为是非血红素铁，吸收率很低，加上植物中的植酸草酸，也会阻碍铁质的吸收，建议缺铁性贫血多食用牛肉。
2、澳洲优质牛肉还补充蛋白质、锌、维生素B3，维生素B12等多种营养素，同时在食用的时候最佳搭配是配合维C含量丰富的食材，可提高吸收率。建议生长发育期的儿童及各阶段的成人都要尽可能的多食用牛肉，尤其是来自澳洲无污染的优质健康牛肉。
3、有四大理由值得嗜肉族选择这个大肉的节兴吃法：
1）选用粽叶制作大肉，好处多多哈哈！这个季节闷热易滞，大多数粽叶本身就有消暑去滞、清热、生津、除烦助脾开胃的功效，搭配大肉更解腻，开胃。
2）搭配绿豆，是为了实在地为粽子控解解馋，更实际的是因为让绿豆包裹肉身，紧紧锁住肉质的水分，保持肉也粽叶间的粘性，带来淡淡绿豆香，还能为炎热夏季消消暑。
3）经过咖喱酱的长时间腌制，肉香层次更加丰富。
4）时间短，三十分钟就能吃上一顿丰盛大肉了哈哈！[HaoChi123.com]