【图】银鱼豆腐的做法_菜谱_美食佳肴网-美食佳肴网

银鱼豆腐

做法及步骤

分数：1个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：小贪吃熊　查看源文

银鱼豆腐属于粤菜，主要食材银鱼、豆腐，口味鲜，工艺蒸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

内酯豆腐一盒（还是福荫的）、小银鱼干一勺（不是下面照片上那么多哦）。
青红椒切丁（为了调剂颜色）、生抽、香油、鸡精一小勺。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、内酯豆腐盒上面的塑料膜用刀划四圈取下，豆腐倒扣在砧板上，用刀切去豆腐盒底的一个小角，有空气流通，豆腐盒就可以顺利取下，豆腐切大块放入小盆中。

2、银鱼干冲水几次洗干净，再用水泡5分钟沥水。

3、豆腐上放青红椒，生抽，香油，小银鱼，半碗水，盖上保鲜膜入蒸锅，蒸5分钟即可。

贴士：银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。[HaoChi123.com]

营养价值:

银鱼 - 又名银条鱼、面条鱼、蛤残鱼、白饭鱼。银鱼（WhiteBait）是指鲱鱼苗或小鲱鱼，这种小型的银鱼通常是在地中海及大... 全文所有银鱼菜谱
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文所有豆腐菜谱

所属菜系:

粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，... 全文所有粤菜

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