【图】凉拌猪肚的做法_怎么做凉拌猪肚_如何做凉拌猪肚_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

凉拌猪肚

做法及步骤

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凉拌猪肚属于凉菜/拌菜，主要食材猪肚、香菜，口味香，工艺拌，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

熟猪肚500克、香菜200克。
盐5克、糖1克、味精3克、花椒3克、生抽2克、醋少许、香油3克。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、熟猪肚切丝后用水焯软后备用。

2、香菜洗净后切4厘米左右长的段备用。

3、花椒炒出香味后擀成细末备用。

4、取大腕一只，将猪肚丝、香菜与调料拌匀即可。

贴士：
1、在处理熟猪肚时要将猪肚上残留的脂肪取干净。否则影响成品的味道。

2、猪肚不要切得过细，以0.5厘米宽为好。

3、点醋是为了提鲜，几滴足以，万万不可多放。[HaoChi123.com]

营养价值:

猪肚 - 又名猪胃。为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃... 全文所有猪肚菜谱
香菜 - 又名胡荽、芫荽、胡菜、香荽、天星、园荽、胡莱。香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特... 全文所有香菜菜谱

所属菜系:

凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之... 全文所有凉菜/拌菜

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