【图】油渍黄瓜的做法_怎么做油渍黄瓜_如何做油渍黄瓜_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

油渍黄瓜

做法及步骤

分数：0个　评论：1篇　来源：转载　作者：佚名

油渍黄瓜属于豫菜，主要食材黄瓜，口味酸甜，工艺炸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

嫩黄瓜。
辣椒、葱、姜、盐、香醋、胡椒粉、白糖、味精、香油。[HaoChi123.com]

特　　色:

油渍黄瓜是河南传统的热制冷吃菜肴，选用嫩黄瓜，切蓑衣花刀，经过滑油、浇汁制作而成，黄瓜色泽碧绿、口感爽脆、口味酸甜微辣，非常适宜下酒。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、嫩黄瓜洗净，顺长剖为四条，去掉瓜瓤，现在黄瓜的一面直刀切一排花纹，深度为黄瓜的4/5，然后反过来在黄瓜的另一面切同样的花纹，两面的刀纹成十字状，最后切成8cm长的条；葱、姜、辣椒分别切细丝。

2、锅内放色拉油，油热5成时，将黄瓜条下入滑油，捞出整齐的装在盘中。

3、葱、姜、辣椒丝炒出香味，加高汤、盐、胡椒粉、白糖、香醋，汁沸，放味精、香油调好口味，浇在黄瓜上即可。

贴士：
1、也可以将黄瓜切成其他你喜欢的形状。

2、滑油时不要时间长。[HaoChi123.com]

营养价值:

黄瓜 - 又名青瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜。黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短... 全文所有黄瓜菜谱

所属菜系:

豫菜 - 中州风味，指河南省地方风味，简称豫菜，因其地理位置，，影响所及，遍及东西南北，是我国著名的地方菜系... 全文所有豫菜

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食友点评:

1楼 123网友发表于 2013-9-4 15:29 回复

请问直接浇汁黄瓜有味道吗

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