2023-04-25 00:24:18
2、在汤锅中放入高汤煮开(没有高汤的,可以放清水,但需要最后多调味)。
3、汤开后下入皮蛋稍煮开后,放入黄瓜稍煮,汤再开后放入豆苗煮1分钟。
4、放入金勾后煮1分钟,调入白糊椒粉、盐即可。
贴士:
1、金勾,也叫开洋,海米,是大的海虾去皮后用盐腌制晒干而成,咸,鲜,做菜时可用来提鲜。
2、皮蛋稍蒸下,可以防止切开时溏心浑汤,同时防止煮水时散开。
3、没有高汤时,可用清水,调入鸡精。高汤是我们平时快手做鲜汤或做菜等上好的提鲜好帮手,平时可以多做些,储藏起来,随用随取。[HaoChi123.com]