【图】锦绣豆腐的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

锦绣豆腐

做法及步骤

分数：1个　评论：2篇　来源：新浪博客　作者：美食生活网　查看源文

锦绣豆腐属于私房菜谱，主要食材豆腐，口味咸鲜，工艺焯，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

蔬菜豆腐200克、黑豆腐200克、鲜毛豆50克、香菇50克、火腿50克、花生油、葱花、姜末、精盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

色泽艳丽，口感咸鲜。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将两种豆腐、香菇、火腿切成丁。

2、把豆腐、毛豆、香菇、火腿焯水。

3、锅内放少许花生油烧热，加葱、姜爆香，放入豆腐丁、毛豆、香菇丁、火腿丁，加精盐、味精、胡椒粉烧沸2分钟，淋麻油即可。

贴士：蔬菜豆腐是以蔬菜汁和豆乳为原料，以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂制成的。蔬菜中，蔬菜汁豆腐具有悦人的色泽。[HaoChi123.com]

营养价值:

豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文所有豆腐菜谱

所属菜系:

私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 全文所有私房菜谱

试试这些:

食友成果:

食友点评:

2楼管理员发表于 2019/2/3 11:16 回复

此菜谱已更新

1楼 123网友发表于 2013/8/7 14:16 回复

不错

共有点评2篇　查看所有点评

我说两句:

菜谱导航