酱八样的做法_怎么做酱八样_如何做酱八样_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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酱八样

做法及步骤
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酱八样属于卤/酱/腌，主要食材芥蓝、菜瓜、香瓜，口味酱香，工艺酱，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
苤蓝1000克、黄瓜650克、甜瓜400克、菜瓜250克。
花生仁（生）250克、杏仁50克。
姜25克、桂花12克、白砂糖120克、甜面酱1000克、辣椒（青、尖）25克。[HaoChi123.com]
特　　色:
甜咸适口，香脆。[HaoChi123.com]
操　　作:
炒苤蓝、黄瓜、香瓜、菜瓜切成0.5-0.6厘米的方丁，花生米炒熟，生姜切丝，将黄瓜苤蓝，香瓜，菜瓜块放在水中泡2-3小时，中间换1-2次水，留7-8度咸味，捞入筐中，控水35%左右。然后装成两袋，放在配好的酱液中，每天打扒2-3次，1周后倒袋，控出15%-20%水量，拌入白糖，花生米，杏仁，青椒丝即成。[HaoChi123.com]
营养价值:
芥蓝 - 又名甘蓝菜、盖蓝菜。 芥蓝属十字花科，一年生草本。原产我国，以广东、福建等省栽培较多。产于秋末至春季。 芥蓝... 全文 所有芥蓝菜谱
菜瓜 - 又名生瓜、越瓜、稍瓜、白瓜。 菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实，为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角，被有多数刺毛... 全文 所有菜瓜菜谱
香瓜 - 又名甜瓜、香瓜、熟瓜、甘瓜、果瓜。 甜瓜属葫芦科，一年蔓生草本植物，原产于非洲热带沙漠地区，大约在北魏时期... 全文 所有香瓜菜谱
所属菜系:
卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。 中国的酱菜大别起来，可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文 所有卤/酱/腌
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