【图】软溜珠廉鱼的做法_怎么做软溜珠廉鱼_如何做软溜珠廉鱼_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

软溜珠廉鱼

做法及步骤

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软溜珠廉鱼属于闽菜，主要食材黄鱼，口味酸甜，工艺溜，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

黄瓜鱼1、5尾、荸荠5克、肥肉2、5克、鸡蛋清3只、淀粉5克、青菜3根、寻黄、香菜、葱白、辣椒、蒜头各少许、白糖5克、醋5克、精盐5克、味精0、1克、香油10克、胡椒少许。[HaoChi123.com]

特　　色:

此菜形如珠廉，汁酸甜，略有微辣，色白光泽滑，鲜美可口。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将黄瓜鱼洗净去头尾（留用），中骨不用，一片鱼肉用刀斜片成页状，用调料渍醉待用。

2、将另半片鱼肉剁成茸加入鸡蛋清、盐、味精、等搅成胶，掺入荸荠、肥肉粒拌均，然后卷在切成页状的那片鱼的每页里成珠廉状，面上涂鸡蛋清，淀粉糊、得香菜、寻黄、入入蒸茏蒸10分钟即熟。[HaoChi123.com]

营养价值:

黄鱼 - 又名黄花鱼、黄鱼、大鲜、大王鱼、金龙、石首鱼、石头鱼。黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大... 全文所有黄鱼菜谱

所属菜系:

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