【图】荷叶包鸡的做法_怎么做荷叶包鸡_如何做荷叶包鸡_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

荷叶包鸡

做法及步骤

分数：0个　评论：4篇　来源：转载　作者：佚名

荷叶包鸡属于徽菜，主要食材鸡肉、荷叶，口味鲜香，工艺蒸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

童子鸡、600克。
籼米粉（干、细）、100克。
白砂糖、5克、江米酒、15克、五香粉、1克、盐、5克、猪油（炼制）、50克、酱油、25克、各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

鸡肉清鲜，荷叶清香，诱人食欲。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.将仔鸡宰杀治净，剔去鸡骨，剁成5厘米长、2厘米宽的长方块，放在大碗内；

2.籼米粉放入烧热的油锅内稍炒，盛出，备用；

3.鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀，腌渍约15分钟；

4.待鸡入味后，再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀，装入碗内，上笼蒸烂取出；

5.将鲜荷叶洗净，用开水烫软，每张荷叶切成4块正面向下；

6.每块荷叶包入鸡肉2块，成长方形；

7.全部包好后，整齐地装入碗里，上笼用旺火蒸；

8.蒸至3分钟左右取出，立即上桌，食用时剥去荷叶。

贴士：大火气足，蒸20分钟即可。三伏天制作，消暑解腻，为时令名肴。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比... 全文所有鸡肉菜谱
荷叶 - 荷叶为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。6至7月... 全文所有荷叶菜谱

所属菜系:

徽菜 - 徽皖风味，徽菜，即徽州菜，区别于安徽菜，是我国八大菜系之一。徽菜的形成与发展，是和安徽的地理环境、经济物产... 全文所有徽菜

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食友点评:

4楼 123网友发表于 2016-1-11 13:01 回复

呵呵

3楼 123网友发表于 2015-7-20 16:46 回复

2楼 123网友说：点个赞，亲

真的很不错。

2楼 123网友发表于 2014-5-31 10:00 回复

点个赞，亲

1楼 123网友发表于 2014-4-8 13:47 回复

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