【图】蕨菜鸡饼的做法_怎么做蕨菜鸡饼_如何做蕨菜鸡饼_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

蕨菜鸡饼

做法及步骤

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蕨菜鸡饼属于精品主食，主要食材白面、鸡肉，口味香酥，工艺炸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

精面粉500克。
鸡肉300克、蕨菜80克、猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、姜末等适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

酥皮如水波纹，色泽金黄，外脆内嫩，蕨菜鲜香。此品种在全国首届美食节上获金奖。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、用精粉制成3成烫面，7成发面（发面要吃好碱），将两种面团揉在一起下剂开酥，用“手抓酥” （即开酥时用熟面加花椒面、盐、色拉油拌匀制成的“稀酥”）。

2、然后卷拢成条后从中切剖下剂，包入馅心，捏成饼状，用油炸熟成两面黄即可。

3、发面、烫面的比例合适，用中火炸，要开成明酥。[HaoChi123.com]

营养价值:

白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉... 全文所有白面菜谱
鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比... 全文所有鸡肉菜谱

所属菜系:

精品主食 - 主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文所有精品主食

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