【图】烧茄子的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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烧茄子

做法及步骤
分数:4 评论:7 来源:新浪博客 作者:潘潘猫 查看源文
烧茄子属于家常菜谱,主要食材茄子青豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
茄子1个、青豆1把、葱姜蒜适量。
食用油2大勺、酱油1大勺、料酒1大勺、盐1小勺、糖1小勺。[HaoChi123.com]
特  色:
家常拌饭好菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、茄子洗净去皮。

2、茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下水。

3、等十多分钟,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分寄出一部分,不用记得太干,不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。

4、葱姜切好备用,对了,还要多拍点蒜末。

5、锅热后倒入食用油,烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右,让茄子均匀受热。

6、烹入酱油翻炒均匀。

7、盖上盖子焖一会儿,此时不用担心会糊底,因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。

8、待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。

9、烹入料酒。

10、适量的调入盐小半勺糖,临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。

[HaoChi123.com]

营养价值:
茄子 - 又名落苏、茄瓜。 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E... 全文 所有茄子菜谱
青豆 - 又名青大豆。 按其子叶的颜色,又分为两种:青皮青仁大豆,青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质,其中含人体必需的... 全文 所有青豆菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友点评:
7楼 p 发表于 2013/3/19 09:55 回复
垃圾
6楼 管理员 发表于 2011/9/20 15:06 回复
此菜谱已更新。
5楼 123网友 发表于 2008/8/28 11:00 回复
不好意思啊,问下你的西红柿去哪啦?
4楼 123网友 发表于 2008/3/17 21:01 回复
还好了,我在学做菜,就需要这样的菜
3楼 123网友 发表于 2008/3/16 22:59 回复
不好的不能放味精的,茄是碱性食物烧出来对人体是没好处的,我想你还是先查一查味精的用法吧,不会用还上网站
2楼 123网友 发表于 2007/9/14 09:31 回复
我在家做了几次,都没有成功!!
1楼 123网友 发表于 2007/9/10 14:35 回复
很实用,菜也很好吃!
共有点评7篇 查看所有点评
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