【图】砂锅鱼头的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

砂锅鱼头

做法及步骤

分数：1个　评论：2篇　来源：新浪博客　作者：美食生活网　查看源文

砂锅鱼头属于砂锅/火锅，主要食材鲢鱼，口味鲜，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鲢鱼头800克、奶汤1000克、冬笋、火腿、水发香菇各25克、海米少许、青蒜段15克、葱、姜各25克、花生油100克、精盐、味精、料酒各适量、胡椒面少许。[HaoChi123.com]

特　　色:

味道清香，肉质鲜嫩。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段，姜切片，水发香菇洗净。

2、锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金黄色，再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入奶汤。

3、开锅后下精盐、味精调好口味，再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面，旺火烧开后，移至小火上炖半个小时左右。

4、等鱼头烂、汤汁浓时，再下青蒜段，把少许热油淋在青蒜段上即可。[HaoChi123.com]

营养价值:

鲢鱼 - 又名白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿。鲢鱼属于鲤形目，为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域，... 全文所有鲢鱼菜谱

所属菜系:

砂锅/火锅 - 关于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是... 全文所有砂锅/火锅

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食友成果:

食友点评:

2楼管理员发表于 2019/2/10 13:35 回复

已更新

1楼 123网友发表于 2008/11/2 02:28 回复

很差

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