2023-04-25 00:24:18
2、火上做锅，锅内放色拉油，烧至七成热时放花椒，葱段、姜片，爆香，放西红柿酸汤并加入适量的开水，开锅后放入处理好的鱼块（草鱼，鲶鱼，黑鱼都可以，以鲶鱼和黑鱼最美味），香菇，小扒皮鱼（因为吃的人多，鱼不够，就放入了一部分小扒皮鱼）5分钟后放入木姜子油、大蒜头、盐调味后小火烧3分钟，放入切片的番茄，淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的火锅中，放电磁炉加热至鱼肉变白即可食用。
3、口味重的可取小碗放上一小块白腐乳一小勺姜沫，一小勺葱沫，还有贵州特产的干辣椒面用开锅的热汤将调料调成料汁，将鱼肉沾之食用又是一种风味（狮子口味淡，就没有用调料）。
4、食完鱼后，还可以涮各种疏菜，豆制品，粉丝等，最叫绝的还是用剩下的酸汤下的龙须面，现在说起还让人咽口水。
贴士：这酸汤鱼可是贵州的特色美味。它有红酸汤和白酸汤之分，红的是用西红柿发酵而成，白的是用米汤发酵。食用时先食鱼，后涮菜再品汤。狮子用的就是著名的凯里红酸汤。这道酸汤鱼火锅让狮子又一次体味了那种唇齿留香的滋味，味道是鲜美的无法比喻！[HaoChi123.com]