红烧鱼[图解]的做法_怎么做红烧鱼[图解]_如何做红烧鱼[图解]_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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红烧鱼[图解]

做法及步骤
分数：0个　评论：61篇　来源：天涯社区　作者：花绽放
红烧鱼[图解]属于家常菜谱，主要食材鲤鱼、鸡肉、蘑菇，口味鲜，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
鲤鱼一条、一斤、去鳃、去鳞、剖肚、清理干净。熟鸡肉约半两、切薄片。鲜蘑菇半两、切片。笋子半两、片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两、切段。老姜一小块、切片。蒜两瓣、切片。酱油两大匙。淀粉一大匙、用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。
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特　　色:
可作为父亲节美食。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。


2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。


3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。


4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。


5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。


6、将鱼捞起装盘待用。


7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
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营养价值:
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所属菜系:
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食友点评:
61楼 123网友 发表于 2011-7-21 09:31 回复
60楼 123 发表于 2010-8-9 09:49 回复
还行，家常菜吗，实惠就好。
59楼 cc 发表于 2010-8-8 22:44 回复
爸爸烧的是甜甜的，我是无锡的，爱吃红烧鱼！！！
58楼 123网友 发表于 2009-11-3 11:15 回复
一般吧，鱼相。不好看
57楼 123网友 发表于 2009-3-21 10:09 回复
用泡菜就好 不用鸡这些
56楼 思毛毛 发表于 2009-2-4 11:55 回复
你可以先用姜擦下锅，再用油煎鱼，皮就不回烂得这么难看了
55楼 123网友 发表于 2008-12-1 10:35 回复
这鱼卖相不太好 不过很家常 所以给四分
54楼 吃白食的 发表于 2008-11-15 14:33 回复
我是小菜鸟看了对自己充满信心．而从来没做过饭啊！！！！！！！！！
53楼 小女孩 发表于 2008-9-22 11:22 回复
嘿嘿，我爸做的很好吃，不过没有加鸡肉也没有笋，外面的鱼还是没有老家的鱼好吃啊
52楼 男人做菜不好吃？ 发表于 2008-7-21 18:24 回复
今晚回家 做下``是不是男人做的菜不好吃？
共有点评61篇　查看所有点评
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