【图】连锅羊肉的做法_怎么做连锅羊肉_如何做连锅羊肉_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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连锅羊肉

做法及步骤
分数：0个　评论：12篇　来源：转载　作者：佚名
连锅羊肉属于湘菜，主要食材羊肉，口味咸鲜，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
羊腿肉500克、酒、酱油各2大茶匙、猪肉皮300克、白萝卜条、糖1茶匙、上汤10杯、葱2条、胡椒粉1/2小匙、姜3片、菠菜（或荷篙）200克、大蒜头5粒、豆腐（2寸见方）1块、八角2粒、香菜、葱茸各2大匙。[HaoChi123.com]
操　　作:
①购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块，放在锅中加水煮30分钟至熟取出。

②另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒，并再煮30分钟(小火)。

③取出羊肉，待稍凉之后，切成1厘米厚的大片，锅内之汤汁则过滤一次，佐料全部不要。

④取一只浅底小汤锅，底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面，注入烧滚的汤汁(即第三项)移到餐桌火炉上点燃炉火(酒精小炉)，使其再度沸滚，打开锅盖，洒下葱茸、香菜即可食用。[HaoChi123.com]

营养价值:
羊肉 - 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要... 全文 所有羊肉菜谱
所属菜系:
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温... 全文 所有湘菜
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食友成果:
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食友点评:
12楼 厨神 发表于 2010-8-1 14:40 回复
这菜搭配有很大问题，菠菜和豆腐怎么可以一起啊
11楼 123网友 发表于 2010-6-27 18:48 回复
做法不错色泽不清楚
10楼 1 发表于 2009-3-4 23:12 回复
做法不大清楚
9楼 123网友 发表于 2008-8-21 19:51 回复
吐拉~~
8楼 学艺不精 发表于 2008-7-19 21:37 回复
豆瓣红油还有许多的酱都是红色啊，不一定要放辣妹子散
7楼 123网友 发表于 2008-4-21 15:33 回复
看不清楚
6楼 123网友 发表于 2008-2-18 22:51 回复
颜色怎么会是红色的呢?? 你说你没放别的 辣妹子有没有放???
5楼 123网友 发表于 2008-1-30 02:39 回复
还可以啊 我也要学做做看
4楼 123网友 发表于 2006-12-13 13:31 回复
湘菜作法。程序OK，可根据口味适当再调味吧。
3楼 123网友 发表于 2006-11-28 20:15 回复
是不是太清淡点了啊.
共有点评12篇　查看所有点评
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