【图】无锡肉骨头的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

无锡肉骨头

做法及步骤

分数：1个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：美食生活网　查看源文

无锡肉骨头属于苏菜，主要食材排骨，口味香，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

猪肋排骨1000克、酱油100克、料酒、精盐、白糖、味精、葱、生姜、八角、大料、桂皮各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

美味的无锡肉骨头――色泽酱红，肉质酥烂，口味芳香，咸中带甜，油而不腻。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将猪肋排骨洗净，剁成块，放入小盆内，加入精盐、料酒拌匀，腌渍好的猪排骨放入清水锅内，用旺火烧沸后捞出，冲洗干净，锅中汤倒掉。

2、将腌渍好的猪排骨放入清水锅内，用旺火烧沸后捞出，冲洗干净，锅中汤倒掉。

3、将竹篦垫入锅底，倒入开水，放入猪排骨，加入葱段、生姜片、八角、大料、桂皮，盖上锅盖，用旺火烧沸后撇去浮沫，加入酱油、白糖、精盐、味精调味，再盖锅盖小火焖半小时，烧至汤汁黏稠时装入盘内即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者... 全文所有排骨菜谱

所属菜系:

苏菜 - 苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。江... 全文所有苏菜

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