2023-04-25 00:24:17
2、把排骨放入冷水锅内，烧开后煮至血末浮起，捞出冲洗干净。
3、准备好肉骨茶汤料包。
4、干香菇洗净，用清水泡发。
5、胡萝卜去皮、生姜切片、葱切段。
6、胡萝卜切片，用模具切出梅花形。
7、先把排骨放入砂锅中。
8、再放入葱姜蒜。
9、然后放入澄清的浸泡香菇的水。
10、放入生抽、老抽。
11、再放入蚝油。
12、放入黄酒。
13、放入泡软的香菇。
14、砂锅内放入足量的水。
15、然后放入肉骨茶料包。
16、把盐放进来。
17、砂锅放在火上大火烧开，转小火加盖炖煮90分钟。
18、加入胡萝卜片。
19、煮开2分钟。
20、最后加胡椒粉调味即可。
贴士：
1、排骨一定要先焯水再炖煮，可以去除异味。
2、砂锅内的水要一次加足，不可中间再添。
3、胡萝卜片很薄，要最后加入。
4、胡椒粉最好用现磨的，味道比较浓郁。
5、这道肉骨茶所用的泡参东革阿里汤料是朋友送给我的，来自遥远的马来西亚，料包中含有泡参、东革阿里、当归、玉竹、熟地等药材。泡参就是我们说的沙参，具有养阴清肺，益胃生津的功效。东革阿里是生长在东南亚的一种野生灌木植物，马来人把东革阿里当作能量滋补药、退热药、和中毒、蛇毒的解药。东革阿里与燕窝、锡器一起并称为马来西亚三大国宝。东革阿里能增进睾酮的产量,睾酮是男性性功能所需的荷尔蒙，也是生殖器官和脑部发育所需的激素，用以治疗头疼、溃疡、伤口和止痛马来妇女产后也服用东革阿里汤剂作为滋补品。
6、我其实比较惧怕中药的味道，但是这道肉骨茶煮出来却是非常的香，完全没有想象中那种浓浓的药味，虽然汤料中有中药材，但是属于温补的，夏天可以食用，可以增强机体免疫力。[HaoChi123.com]