2023-04-25 00:24:18
2、锅内加水，放入几片姜片和适量料酒。
3、水烧开后放入排骨煮出血水后捞出。
4、炒锅放油，加入花椒、大料、姜、蒜炒香。
5、放入排骨翻炒。
6、加入两块捣碎的腐乳和两勺腐乳汁，继续翻炒。
7、排骨表面挂色后，倒入热水，没过排骨。
8、加入少许料酒。
9、加入少许酱油。
10、加入少许白糖，中小火炖20分钟。
11、倒入洗净的山药粒，慢火炖10分钟。
12、大火收汤即可。
贴士：用腐乳和腐乳汁本身的味道烧排骨，省去了放盐，菜里也会有浓浓的腐乳香。这次做腐乳烧排骨放了些山药粒，山药粒比较小，剥皮比较费劲儿，用水泡一会，洗净皮上的泥土就可以了。秋季正是吃山药的好时候，所以家里总会备些山药。山药算是百搭品，本身没啥滋味，跟什么搭随什么味儿。[HaoChi123.com]