2023-04-25 00:24:17
2、排骨放高压锅中，加适量水，放入葱﹑姜﹑料酒，压10分钟。这样容易脱骨。
3、把压完的排骨捞出来，加入鸡精﹑十三香﹑豆瓣酱各适量，用手抓匀。
4、接下来加入腐乳汁抓匀，不仅可以使色泽更鲜艳，还可以去腥﹑使排骨更加软烂。
5、加入适量的压完排骨的汤汁，这样可以使排骨脱骨软烂，腌制10分钟。
6、这个时间段，就开始处理藕，莲藕去皮，切成1cm的片。
7、再从中间切一刀，对开。
8、排骨中加50g米粉。
9、用手把米粉和排骨抓匀。
10、把藕片放进去，抓匀。
11、碟子上铺上白菜叶，把排骨和藕相间排着码在碟子上。
12、上锅中火蒸30分钟。
贴士：
1、熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
2、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
3、做出好吃的粉蒸排骨藕3要点：
1）选七孔藕，用七孔藕蒸出来的排骨藕比较糯。
2）排骨先用高压锅压10分钟，这样的处理后的排骨容易脱骨。
3）腌制排骨时候，加入适量的压完排骨的汤汁，可以使排骨脱骨软烂。[HaoChi123.com]