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2023-04-25 00:24:18

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调料/调味品菜谱

自制剁椒[图]
红辣椒500克、大蒜50克、盐45克、糖10克、高度白酒1汤匙（15ml）。全文

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香辣酱[图]
猪肉末350克、蒜10瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉200克、辣椒末120克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油600ML左右。全文

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XO酱[图]
干贝160克、火腿60克、虾米50克、柴鱼干30克、大蒜30克、红葱头60克、小辣椒3个、辣椒粉（Paprika）1大勺、蚝油4大勺、生抽3大勺、冰糖30克、橄榄油1杯半。全文

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成果：1个

素高汤[图]
胡萝卜、玉米、香菇、黄豆芽（还可以放些其他材料比如海带之类的）。全文

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牛肉酱[图]
牛肉、姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、盐、桂皮、大料、香叶、冰糖、豆瓣酱、芝麻。全文

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点评：2篇
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葡萄醋[图]
葡萄4斤、砂糖1斤。全文

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专题介绍

调料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料。在中国，调味品和调料通常不是一个概念，调味品包括酱油、耗油、味精、鸡精，也包括调料。调料专题为您介绍了调料的种类、调味品开封后的保存时间等，告诉您怎么做调料、调味品怎么做，通过对调料/调味品怎么做的学习与体验，从中掌握调料/调味品的烹调技巧和方法，使用营养、健康、卫生、高品位的调料/调味品，在日常生活中享用。全文

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