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2023-04-25 00:24:18

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调料/调味品菜谱

辣椒油[图]
植物油100ml、辣椒面4汤匙(60克)、大料1瓣、香叶1片、干红辣椒4个、花椒约15粒、小茴香约8粒、桂皮1节、白芝麻1汤匙(15克)、姜2片、盐1/2茶匙(约3克)、糖1/3茶匙(约... 全文
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花生酱[图]
熟花生仁、花生油、淡奶油、蜂蜜。 全文
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剁椒[图]
红椒350克、大蒜头50克、盐40克、酒20克左右。 全文
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成果:3个
番茄酱[图]
番茄1000克、冰糖120克、柠檬一个(取汁30克)。 全文
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成果:3个
虾油[图]
新鲜虾头15只左右、葱白2段、姜2片、大料1瓣、香叶1片、花椒15粒、小茴香约8粒、植物油200ml。 全文
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成果:3个
奶油焦糖酱[图]
焦糖酱(参考分量:2小瓶)。普通焦糖酱:细砂糖125克、冷水25克、开水90克。奶油焦糖酱:细砂糖125克、冷水25克、动物性淡奶油125克。 全文
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成果:2个
蒜蓉辣椒酱[图解]
红辣椒300克、蒜2头、姜15克、白糖25克、白醋30克、盐25克、黄豆豆瓣酱30克、小苹果1个(毛重150克)、番茄1个(毛重150克)、洋葱半个。 全文
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成果:2个
剁辣椒[图]
红辣椒、盐、大蒜、姜、高度白酒(我用的56度二锅头;其中辣椒和盐的比例约为10-15:1,盐少的话味道可能会有点酸,保存时间也会短一些。不过很多人就喜欢这种微微的酸味呢... 全文
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披萨酱[图]
番茄、洋葱、蒜头、番茄酱、香草碎、黑胡椒粉。 全文
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成果:2个
油辣子[图]
干红辣椒、花椒、熟白芝麻。油、糖、盐。 全文
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成果:2个
牛肉酱[图]
牛肉、姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、盐、桂皮、大料、香叶、冰糖、豆瓣酱、芝麻。 全文
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剁椒酱[图]
红尖椒500克、大蒜20克、盐100克、高度白酒30克。 全文
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点评:2篇
成果:2个
专题介绍
调料通常指天然植物香辛料,是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称,复合型香辛料也称作调料。在中国,调味品和调料通常不是一个概念,调味品包括酱油、耗油、味精、鸡精,也包括调料。调料专题为您介绍了调料的种类、调味品开封后的保存时间等,告诉您怎么做调料、调味品怎么做,通过对调料/调味品怎么做的学习与体验,从中掌握调料/调味品的烹调技巧和方法,使用营养、健康、卫生、高品位的调料/调味品,在日常生活中享用。 全文
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