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2023-04-25 00:24:17

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汆菜谱

奇妙沙拉虾[图]
新鲜活虾、色拉酱、芥末、薯片（清淡口味）。 全文
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汆猪肉丸儿[图]
A：猪肉馅1200克、姜10克。B：十三香6克、白胡椒粉3克（袋装）、白糖15克、盐28克、黄酒40克、鸡蛋2个。C：花椒水350克、淀粉50克（仅供参考；分量较大，一次煮完，用保鲜... 全文
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菠菜蘑菇汆丸汤[图]
肉馅、蘑菇、菠菜、枸杞、姜末、淀粉、胡椒粉、橄榄油、盐。 全文
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菜心鲅鱼柳[图]
鲅鱼、辣椒、菜心、一勺橄榄油、胡椒粉、辣椒粉、盐、蒜末、姜末、油。 全文
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冷汁鱼片[图]
龙利鱼柳250克、盐1/4茶匙、生粉2茶匙、味极鲜1/2茶匙、料酒1大匙、水1大匙、饮用水100毫升、味极鲜1茶匙、盐1/2茶匙、蒜瓣30克。 全文
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茄子氽儿面[图]
肉茄子氽儿：茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。素茄子氽儿：茄子、葱、姜末、蒜片。黄酒、盐、酱油。 全文
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芥菜肉末豆腐汤[图]
猪肉50克、芥菜100克、嫩豆腐一块、生姜一块。鸡精2克、盐3克、水淀粉适量。 全文
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白灼鲜淡菜[图]
鲜淡菜、红椒、葱姜。料酒、盐、生抽、植物油。 全文
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蒜茸空心菜[图]
空心菜、蒜瓣、小红椒、盐、生抽、白醋、植物油。 全文
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冬瓜汆丸子[图]
羊肉、冬瓜、粉丝、香菜。蛋清、酱油、盐、五香粉、淀粉、姜末、葱末、料酒、香油、植物油。 全文
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成果：1个
白菜豆腐汆丸子[图]
剩肉馅、豆腐、白菜、粉丝。盐、味精、胡椒粉、香油。 全文
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芥辣黑鱼片[图]
黑鱼一条、山药一截、小油菜6棵、清水适量。腌鱼：蛋清1/2个、盐1/2小勺、糖1/2小勺、鸡精1/2小勺、干淀粉1小勺、料酒少许。 全文
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工艺介绍
汆是将加工的小型原料放入烧沸的汤水锅中，进行短时间加热成汤菜的技法。它包含了汆菜菜谱大全、各种汆菜食谱、汆菜做法大全、汆菜做法、怎么做汆菜、汆丸子、清汤鱼丸、汆鱼丸、汆白肉、榨菜肉丝汤、腰片汤、猪肝汤等，通过对汆菜菜谱、汆菜食谱的学习与体验，了解到汆菜的做法，从中掌握汆菜的烹调方法和工艺流程及操作要领。 全文
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