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2023-04-25 00:24:18

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汆菜谱

紫菜卷[图]
绿芦笋8支、胡萝卜条8支、生菜8叶、沙拉酱、素火腿8支、花生末（或腰果炸酥切末）紫菜（海苔片）4张。全文

点评：27篇
成果：0

丝娃娃[图]
精面粉250克、绿豆芽50克、海带丝25克、酸萝卜丝25克、大头菜丝25克、折耳根节25克、芹菜节25克、蕨菜节25克、凉面25克、窝笋丝25克、酥黄豆20克。盐、麻油、酱油、醋、味... 全文

点评：22篇
成果：0

羊肉火锅[图]
当归30克、羊肉1500克。精制油100克、姜5克、蒜5克、葱5克、味精20克、鸡精20克、料酒20克、胡椒粉5克、白汤3000克。全文

点评：8篇
成果：0

清汆丸子[图]
鸡脯肉400克、胡萝卜1根、菠菜2棵、鸡蛋1个。葱、姜末各10克、盐8克、胡椒粉、香油适量。全文

点评：7篇
成果：1个

生汆丸子汤[图解]
猪肉馅、豆腐、小白菜、葱、姜。全文

点评：7篇
成果：0

鱿鱼卷[图]
鱿鱼。大头菜叶、红辣椒、绿辣椒、胡萝卜。全文

点评：6篇
成果：0

生汆丸子三鲜汤[图]
猪肉馅、大葱、生姜、青菜、鸡汤。全文

点评：6篇
成果：0

清汤全家福[图]
水发海参、鱼翅、蹄筋、虾片、鸡脯肉、鱼片料酒各50克、菜心、熟火腿各15克、鸡蛋清、冬笋各25克、味精2克、精盐4克、水发鱼肚100克、清汤150克、水发冬菇、湿淀粉各10克。全文

点评：5篇
成果：0

羊肉汆面[图]
羊肉片、面条、葱、姜、蒜。全文

点评：5篇
成果：0

鱿鱼汤
发好鱿鱼200克、盐6克、酱油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少许、汤200克。全文

点评：4篇
成果：0

客家牛肉丸[图解]
新鲜牛肉510克、萝卜二个、番薯粉6匙羹满。盐、姜、花雕酒适量。全文

点评：4篇
成果：0

牛肉丸[图]
鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、薯粉30克。全文

点评：3篇
成果：0

工艺介绍

汆是将加工的小型原料放入烧沸的汤水锅中，进行短时间加热成汤菜的技法。它包含了汆菜菜谱大全、各种汆菜食谱、汆菜做法大全、汆菜做法、怎么做汆菜、汆丸子、清汤鱼丸、汆鱼丸、汆白肉、榨菜肉丝汤、腰片汤、猪肝汤等，通过对汆菜菜谱、汆菜食谱的学习与体验，了解到汆菜的做法，从中掌握汆菜的烹调方法和工艺流程及操作要领。全文

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