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2023-04-25 00:24:18

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凉菜/拌菜

酸木瓜[图]
青木瓜、红萝卜、白萝卜、辣椒、柠檬。白醋、砂糖、盐、味精。全文

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点评：3篇
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炝海带丝[图]
水海带一斤五两、精盐五钱、椒油五钱青菜三棵、醋三钱、葱丝一钱、姜三片。全文

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点评：23篇
成果：0

夫妻肺片凉菜[图]
牛肉、牛杂（肚梁、心舌、干层肚、头皮）、盐炒花生仁、卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒辣椒油。全文

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点评：79篇
成果：1个

自制豌豆凉粉[图解]
107g豌豆粉、500g水、3g盐、5g姜、一瓣蒜瓣。姜、蒜、醋、咸酱油、芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油、花生酱、芝麻酱、腐乳酱。全文

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点评：6篇
成果：0

凉拌扭条黄瓜[图解]
细嫩黄瓜两个。甜椒半个、切丝。蒜两瓣、切末。蚝油两匙。生抽四大匙。醋两大匙。白糖一匙。香油一大匙。花椒油一匙。油酥辣椒两匙（依个人口味增减）。全文

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点评：35篇
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葱油芥味双耳[图]
银耳、黑木耳、小香葱、青芥末、盐。全文

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成果：0

鸡胸肉玉米沙拉[图]
新鲜生菜、鸡胸肉罐头、甜玉米、新鲜橙子、橄榄油芝麻酱。全文

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蛋丝蒲公英[图]
蒲公英、鸡蛋。生抽、陈醋、白芝麻、辣椒油、绵白糖。全文

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枸杞芽拌豆腐[图]
枸杞芽、豆腐、香油、盐。全文

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麻香杏鲍菇[图]
杏鲍菇、芝麻酱、少许糖、生抽、水。全文

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成果：0

红油凉粉[图]
凉粉500g、花生碎。香醋、凉拌酱油、糖、红辣油、蒜头、香葱、麻油。全文

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油醋汁土豆沙拉[图]
中小个土豆5-6个、圣女果5-6个（我用了西红柿1个）、芹菜叶少许。橄榄油两勺、苹果醋三勺、蜂蜜一勺、蒜瓣1个、盐、黑胡椒少许。全文

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菜系介绍

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它包含了凉菜美食、凉菜做法大全、凉菜菜谱大全、家常凉菜做法大全、怎么做凉菜、家常凉菜、爽口拌菜等，通过对凉菜菜谱、凉菜食谱的学习与体验，了解到凉菜的做法、拌菜食谱怎么做、如何做，使你对凉拌菜的刀工与花色拼盘技巧，有了极大的提高和进步。全文

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