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2023-04-25 00:24:18

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港台菜

紅燒牛腩[图]
材料Ａ：牛腩或牛雜1斤。材料Ｂ：馬鈴薯1個、紅蘿蔔1個、蔥2支、辣椒2根、薑片3片。材料Ｃ：水10杯、醬油1/3杯、糖1又1/2大匙、香油1/2大匙。全文

点评：7篇
成果：0

烤魷魚[图]
花枝、1/2斤、魷魚身、1隻（泡過的）。醬油膏、1大匙、番茄醬、1又1/2大匙、糖、1大匙、烏醋、1大匙、香油、1/2大匙、薑末、蔥末、蒜末、香菜末、辣椒末、各少許。全文

点评：3篇
成果：0

海鮮粥[图]
白飯、1碗、大骨、1/2斤、干貝、1/2兩、蝦仁、4兩、花枝、數片、青蚵、4兩、芹菜末、少許、薑、少許、蛋、2個。鹽、少許、胡椒粉、1小匙、香油、少許。全文

点评：4篇
成果：0

红豆豆腐花[图]
无糖豆浆1000ml、鱼胶粉2汤匙、白糖3汤匙、蜜红豆。全文

点评：1篇
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冬菇豆腐[图]
南豆腐200克、水發冬菇75克、青豆100克。全文

点评：2篇
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三杯鸭[图]
鸭边腿肉三支、九层塔适量。米酒、麻油、酱油、生姜、蒜、雕花酒。全文

点评：3篇
成果：2个

台湾肉圆
在来米粉100克、蕃薯粉300、克。酱料：酱油膏5匙、海山酱3大匙、味噌2大匙、糖3大匙、水2/3杯。勾芡材料：在来米粉3大匙、水4大匙。馅料：笋干200克、里肌肉片150克、香菇3... 全文

点评：3篇
成果：0

發糕[图]
1、細砂糖350公克、水500公克。2、低筋麵粉450公克、玉米粉50公克、泡打粉17、5公克。全文

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成果：0

豆苗蝦仁[图]
豆苗、蝦仁。全文

点评：1篇
成果：0

台湾泡菜[图]
圆白菜1/2颗、盐适量。糖1/2杯、醋1/2杯、蒜头4-5瓣、辣椒1根、水3杯、一次性纸杯。全文

点评：3篇
成果：0

千層蛋[图]
蛋、8個。柴魚味精、1小匙、米酒、1大匙、醋、1/4匙、醬油、1/2匙、鹽、少許、柴魚粉、1/2匙。全文

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成果：0

台湾小香肠[图]
A：猪肉馅1000克、白糖65克、盐22克、米酒80克、五香粉2克、红曲粉少许、清水适量、材料B。B：淀粉60克、清水70克。C：羊肠衣约20克。全文

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成果：0

菜系介绍

港台菜，以台湾菜为代表，融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，先后经过荷兰、日本的文化影响，再结合台湾的物产及当地食俗，发展起来的一种菜系。包含了港台食谱大全、港台美食、香港菜做法、台湾菜做法，通过对香港菜谱、台湾菜谱、港台食谱的学习与体验，了解到香港菜、台湾菜，怎么做、如何做，对台菜的清鲜美味、独树一帜产生浓厚的兴趣和喜爱。全文

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